مجموع المنتجات:  
مجموع الشحن: جاري الحساب
اجمالي الخصم: جاري الحساب
المجموع:  

مجبوس الدجاج والسمان

1 ج.م

هل متاح؟: غير متاح

وصف سريع

مجبوس الدجاج والسمان . المقادير: . ٦ حبات سمان دجاجة متوسطة ٣ اكواب أرز كبار منقوع الزعفران و الهيل في ماء ورد . للحشو: ٤ بصلات مكعبات صغيرة + ربع كوب زبيب + ربع كوب حمص مجروش + م.ش. لومي اسود + رشة هيل، دارسين، ملح و فلفل اسود . لحشو السمان: بصلتين مكعبات صغيرة + رشة لومي، بهار مخلوط، ملح،...

مجبوس الدجاج والسمان

المقادير:

٦ حبات سمان
دجاجة متوسطة
٣ اكواب أرز كبار
منقوع الزعفران و الهيل في ماء ورد

للحشو:
٤ بصلات مكعبات صغيرة + ربع كوب زبيب + ربع كوب حمص مجروش + م.ش. لومي اسود + رشة هيل، دارسين، ملح و فلفل اسود

لحشو السمان: بصلتين مكعبات صغيرة + رشة لومي، بهار مخلوط، ملح، فلفل، دارسين و هيل. بصلتان جوانح مخلوطان بنفس البهارات المذكورة

للأرز:
بصلة مفرومة + طماطم مفرومة + ٢ هيل + ١ دارسين + ١ جنزبيل مجفف + ٥ حبات فلفل اسود + ١ بهار النجمة + ٣ مسمار + ٣ فلفل حار أخضر + م.ص. بهارات مخلوطة + رشة هيل، دارسين، لومي اسود.

لسلق الدجاج: بصلة + بهارات حب + بهارات ناعمة (نفس ما سبق) و ملح

الطريقة: يحضر الحشو المعتاد و يترك جانبا. يسلق الدجاج مع البصلة و المطيبات ثم يرفع من ماء السلق و يملح و يبهر.
يقلى البصل الخاص بالسمان حتى يذبل ثم يبهر و يرفع جانبا. يحشى السمان بمعلقتين من حشو البصل لكل حبة سمان.
في صينية صغيرة يفرش البصل الجوانح يعلوه الفري المحشي. يرش السمان بقليل من الملح و الفلفل و الدارسين و اللومي. يسكب كوب ماء صغير و يغطى بالقصدير و يدخل فرن ساخن على ٢٠٠ مئوية لمدة ساعة تقريبا ثم يزال القصدير ليتحمر وجهه.

في هذه الاثناء يقلى بصل الارز و البهارات الحب و تضاف حبة الطماطم و تترك حتى تذبل تماما ثم يضاف الفلفل الحار و البهارات الناعمة ثم يسكب ما يكفي من ماء الدجاج و يملح ثم يسكب الارز و عندما يتشرب معظم الماء يضاف معظم منقوع الزعفران. يوضع الحشو على جانب واحد في القدر فوق الارز و بغطى و يترك على نار هادئة ٢٥ دقيقة.

في هذه الاثناء يدهن بقية منقوع الزعفران على الدجاج و السمان مع قليل من الزيت و يوضعوا تحت الشواية في الفرن حتى يحمر سطحهم.

يغرف الارز و يزين بالحشو و السمان و الدجاج و يقدم بالف صحة و هنا

التقييمات

لا يوجد حاليا تقييمات على هذا المنتج.