ريش غنم بدبس التمر

ريش غنم بدبس التمر

10 قطع ريش صغيرة
فلفل اسود، نصف م.ص. توم بودرة، بصل بودرة، بهارات all spice
نصف كوب دبس تمر
م.ك. خل زنجبيل او خل ابيض
3 م.ك. صوص ماجي
2 فص ثوم مفرومين
قليل من الزيت

نضع الريش في طبق بلاستيك عميق و بتبل بالبهارات الجافة و الثوم ثم بالخل و صوص ماجي و دبس التمر و الزيت و يترك في البراد بعد تغطيته لاربع ساعات

تحمى مقلاة لها غطاء جيدا بدون اي مواد دهنية و توضع بها الريش طبقة واحدة (يمكن استخدام مقلاتان) و يترك على نار حامية دقيقتان ثم تقلب الريش للجهة الاخرى لدقيقتان، تخفض النار و يغطى و يترك على نار هادئة 25 او 30 دقيقة و حتى يجف معظم ماء الريش الناتج عنها عندها تقلب الريش للجهة الاخرى لاكتساب لون و طعم اكثر.

تقدم دبقة و ساخنة و رائعة بعفويتها و ترش بالملح معها البطاطس المهروسة و المزينة ببقية صوص الريش